Арбуз съедобный
(Citrullus lanatus)
АРБУЗ СЪЕДОБНЫЙ (Citrullus lanatus).
Однолетнее растение со стелющимся округлопятигранным стеблем, семейства тыквенных (Cucurbitaceae), листья трехдольчатые, глубокорассеченные. Цветки раздельнополые, желтые. Плод — шаровидная ложная ягода, достигающая 15—20 кг.
Основными районами культуры арбузов являются: Поволжье, юг Украины, Молдавия, Крым, южная часть Казахстана, республики Средней Азии и Закавказья. Имеются попытки культивирования арбуза в Сибири, Горьковской и Московской областях. На территории СССР арбузы возделываются с XVIII ве́ка, в Китае с X ве́ка, в Европе с XI—XII ве́ка, в Америке с XVI ве́ка. В СССР в настоящее время площадь под культурой арбуза составляет около 370 000 гектаров и продолжает увеличиваться. Большое внимание повсеместному возделыванию арбуза объясняется его хорошими вкусовыми качествами. Плодовая мякоть арбуза содержит от 5,5 до 13% сахаро́в (глюкоза, фруктоза и сахароза). К моменту созревания преобладают глюкоза и фруктоза, сахароза накапливается в процессе хранения арбуза.
В мякоти содержатся пектиновые вещества — 0,68%, белки́ — 0,7%; кальций — 14 мг%, магний — 224 мг%, натрий —16 мг%, калий — 64 мг%, фосфор — 7 мг%, железо в органической форме — 1 мг%; витамины B1, В2, РР, фолиевая кислота, каротин — 0,1—0,7 мг%, аскорбиновая кислота — 0,7—20 мг%, щелочные вещества.
Арбузные семена содержат до 25% ма́сла, по физико-химическим свойствам похожего на миндальное.
На юге из арбуза готовят нардек (арбузный мед), упаривая арбузный сок до густоты меда. Нардек содержит до 20% сахарозы и 40% инвертного (расщепленного) са́хара1.
Применение в медицине. Применение арбуза в медицине обусловлено больши́м содержанием воды́, щелочных веществ, железа, относительно малой калорийностью при большой массе и мочегонными свойствами. Арбуз используют в свежем виде до 2—2,5 кг в день при почечнокаменной болезни, циститах, нефритах и пиелонефритах, протекающих без задержки жидкости в организме. Арбуз не вызывает раздражения почек и мочевыводящих путей, мочегонный эффект физиологичен.
Содержание щелочных соединений регулирует кислотно-щелочное равновесие, вследствие чего арбуз применяют при ацидозах различного происхождения. При почечнокаменной болезни арбуз назначают при уратном, кальциевооксалатном и цистиновом уролитиазе с выпадением солей в кислой моче. Повышение щелочности мочи́ под влиянием веществ, содержащихся в арбузе, переводит со́ли в более растворимое состояние, а форсированный арбузом диурез способствует выведению солей. Концентрирование мочи́ происходит в большей степени ночью, поэтому водную нагрузку с помощью арбуза назначают равномерно в течение суток, в том числе и ночью, несмотря на неудобства, связанные с нарушением ночного сна.
При фосфатном уролитиазе с камнеобразованием в щелочной моче арбуз не применяют.
Содержание в арбузной мякоти легко усвояемых сахаро́в и воды́ обусловливает применение арбуза при хронических и острых заболеваниях печени, эндогенных и экзогенных интоксикациях, производственных и медикаментозных интоксикациях.
Арбуз применяют также при ожирении и необходимости голодания по показанию в ходе лечения. Значительный объем мякоти арбуза, имитирующий насыщение организма, сочетается с относительно малой калорийностью. Пектиновые вещества и небольшое количество клетчатки в арбузной мякоти способствуют оптимизации микрофлоры кишечника и не вызывают метеоризма.
Возможность употребления больши́х количеств арбузной мякоти, содержащей легко усвояемое органическое железо, определяет применение арбуза при различного рода анемиях, при беременности, во время лактации, при состояниях, связанных с дефицитом железа. Надо принять один килограмм мякоти арбуза, чтобы получить один грамм железа.
В народной медицине применяют растертые в ступке семена арбуза 1:10 как противоглистное средство. Противоглистное действие семян подтверждено экспериментальными исследованиями2.
В народе применяют сухие и свежие корки арбуза в виде отвара 1:10 по полстакана 3—4 раза в сутки как мочегонное средство. Диуретические свойства такого отвара также подтверждены на животных3.
Примечания:
1 Халматов Х. Х. Дикорастущие лекарственные растения Узбекистана. — Ташкент, 1964.
2 Фефер И. М., Миндлин М. З., Прокопович Н. Н. О противоглистных свойствах семян арбуза. — Фармакол. и токсикол., 1954, №5, с. 50.
3 Статья из книги А. Д. Туровой и Э. Н. Сапожниковой «Лекарственные растения СССР и их применение» (издание третье; М., «Медицина», 1982 г.).
Эл. издание — сайт ἩΣΥΧΊΑ (hesychia.narod.ru). При размещении на других сайтах — ссылка обязательна.
|